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厨师长
厨师长
5500-6000元/月

提供食宿

工作性质 全职
工作区域 三台周边
工作年限 5-10年
已投简历 25人
职位类别 餐饮休闲/茶楼/棋牌 - 厨师/厨师学徒
招聘人数 1人
学历要求 不限
浏览次数 2314人次
职位描述

一、岗位职责: 
1、负责食堂现场管理,对厨师组人员进行分组、分工安排;
2、负责食谱设计、食材采购单制作、协助收货人员对食材进行验收(质量);
3、负责膳食质量控制、膳食成本管控、厨艺指导与培训、配膳监督、设备设施管控及厨师组绩效考核等工作;
4、 负责员工食堂区域的卫生管理工作;
5、做好食堂日常安全检查工作,及时处理食堂安全的有关问题;
6、保障员工食堂早、午、晚餐供应,带领厨师下厨做饭 。
7、公司领导安排的其他工作。
二、任职要求: 
1、具湘、川、闽等综合菜系或至少2个菜系制作能力;
2、8年以上大型企业食堂工作经验,其中5年以上食堂厨师长工作经验。
三、资格证书:厨师资格证 
四、知识要求:
1、熟悉烹饪技能知识、刀功知识、餐饮成本知识、烹饪原料知识;
2、了解食品营养学、厨房管理、食品安全卫生管理、《中华人民共和国食品安全法》。

工作地址

青东坝工业园区梓州织造产业园

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